 Ce que l’on appelle la filière Comté, c’est aujourd’hui :
> Environ 3 000 exploitations agricoles
> Environ 160 ateliers de fabrication appelés fruitières
> 16 maisons d’affinage et de commercialisation et un grand nombre de fournisseurs connexes.
Univers professionnel lié par une histoire et une culture, la Filière Comté est également soudée dans une communauté de destin économique. Avec une production de plus de 50 000 tonnes, le Comté contribue très largement à l’essor économique du Massif jurassien.
Les indispensables fonctions de promotion, de défense des intérêts de la filière, d’animation, de recherche… sont assurées par le CIGC (Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté, basé à Poligny). Cette collective est à la fois porte parole et trait d’union entre les partenaires de la filière et son environnement économique, administratif, politique ou universitaire. |
